Sursa foto: shutterstock

În acest articol vei descoperi care sunt cele mai frecvente pericole ale unui regim alimentar vegetarian sau vegan. În cadrul acestui articol, vom aprofunda subiecte precum deficitul de nutrienți, anemia cauzată de lipsa fierului, insuficiența de proteine, riscul de osteoporoză și deficitul de vitamina B12. În urma lecturării acestui material, vei dobândi o perspectivă mai clară asupra impactului pe care aceste diete îl pot avea asupra sănătății și despre cum poți să îl eviți, păstrând totodată decizia de a nu mai consuma produse de origine animală. V

1. Deficitul de nutrienți

O alimentație neechilibrată sau absența din dietă a anumitor alimente poate determina un deficit de nutrienți. Aceasta poate fi cauza apariției anumitor afecțiuni, precum anemia, rahitismul sau osteoporoza. 

Semnele care pot indica un deficit de nutrienți includ oboseala cronică, slăbiciunea, pielea uscată sau căderea părului. De asemenea, deficitul de nutrienți poate duce la risc crescut de boli cronice pe termen lung, cum ar fi bolile de inimă, diabetul sau osteoporoza. Este esențial să fii conștient de importanța unei alimentații echilibrate și să te asiguri că obții suficienți nutrienți din sursele alimentare utilizate [1].

Suplimentele alimentare pot fi utilizate pentru a compensa deficiențele nutriționale, dar trebuie administrate cu precauție și sub supravegherea unui specialist în domeniu. Controlul medical regulat este, de asemenea, esențial pentru a identifica și trata prompt orice deficit de nutrienți.

2. Anemia prin deficiență de fier

Anemia (hemoglobina mica) prin deficiență de fier este una dintre cele mai frecvente forme de anemie și poate apărea atât în dieta vegetariană, cât și în cea vegană. Această formă de anemie se dezvoltă atunci când organismul nu primește suficient fier pentru a produce suficiente celule roșii în sânge. 

Simptomele comune ale acestei afecțiuni includ oboseală excesivă, paloare, slăbiciune, dificultăți de concentrare și scăderea rezistenței fizice. Diagnosticarea anemiei prin deficiență de fier se face prin intermediul unor analize de sânge care determină nivelul de hemoglobină și nivelul de fier din organism [2].

Prevalența anemiei prin deficiență de fier este mai mare în rândul populației vegetariane și vegane decât în rândul celor care urmează o dietă omnivoră. Acest lucru se datorează faptului că fierul provenit din alimentele de origine vegetală este mai greu de absorbit de către organism, comparativ cu fierul provenit din carne și alte surse animale.

Prevenirea și tratarea anemiei prin deficiență de fier în dieta vegetariană/vegană implică adoptarea unor strategii adecvate. Un sfat important este consumul de alimente bogate în vitamina C, care poate îmbunătăți absorbția fierului. Surse bune de fier în dieta vegetarienilor/veganilor includ leguminoasele, semințele, nucile și legumele cu frunze verzi. Dacă anemia prin deficiență de fier persistă, este recomandat să se consulte un medic pentru a determina cele mai potrivite opțiuni de tratament, cum ar fi suplimentele cu fier sau alte terapii specifice [3].

3. Lipsa proteinelor

Proteinele sunt componente esențiale ale oricărei diete echilibrate. Ele sunt necesare pentru construirea și repararea țesuturilor, producerea enzimelor și hormonilor, și pentru a susține o funcție imunitară sănătoasă. Fără un aport adecvat de proteine, organismul nu poate funcționa corect.

Simptomele deficitului de proteine pot varia în funcție de gravitatea acestuia. Acestea pot include pierderea masei musculare, oboseală, probleme cu părul și pielea, imunitate redusă și, în cazurile severe, pot apărea probleme cu funcția organelor [4].

Deși proteinele se găsesc în abundență în alimentele de origine animală, există și multe surse vegetale de proteine. Printre acestea se numără leguminoasele, nucile și semințele, cerealele integrale, tofu și tempeh, seitan, și unele legume.

O dietă vegetariană/vegană poate fi sănătoasă și echilibrată, atâta timp cât este planificată în mod corespunzător. Pe lângă proteine, dieta ar trebui să furnizeze suficiente cantități de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase. Cu toate acestea, este important să se acorde atenție la posibilitatea unui deficit de nutrienți și să se ia măsuri pentru a-l preveni [5].

4. Riscul de osteoporoză

Osteoporoza este o boală a oaselor care se caracterizează prin pierderea masei osoase și deteriorarea structurii acestora, făcând oasele slabe și predispuse la fracturi. Această afecțiune poate avea consecințe grave pentru sănătate.

Dieta vegetariană/vegană poate pune persoanele în pericol de a dezvolta osteoporoză din cauza lipsei de calciu și vitamina D, nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor. În timp ce vegetarienii/veganii pot obține acești nutrienți din surse non-animale, cum ar fi legume cu frunze verzi, nuci și semințe, și cereale îmbogățite, este necesar mai mult efort pentru asigurarea cantităților necesare [2].

Pentru prevenirea osteoporozei la vegetarieni/vegani, este important să se consume alimente bogate în calciu și vitamina D, cum ar fi legume cu frunze verzi, precum spanac sau varză kale, nuci și semințe cum ar fi susanul și chia și cereale îmbogățite. De asemenea, este recomandată efectuarea de exerciții fizice regulate, precum mersul pe jos, alergarea sau antrenamentele cu greutăți, deoarece acestea contribuie la menținerea sănătății oaselor [1].

Pentru a monitoriza starea oaselor și a detecta eventuale semne de osteoporoză în timp util, este important ca vegetarienii/veganii să efectueze teste medicale regulate. Aceasta este o măsură preventivă importantă care poate ajuta la evitarea complicațiilor pe termen lung.

5. Deficitul de vitamina B12

Deficitul de vitamina B12 este o problemă frecventă în rândul persoanelor care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece această vitamină se găsește în principal în produse de origine animală. Identificarea deficitului de vitamina B12 poate fi dificilă, deoarece simptomele și semnele pot varia de la persoană la persoană. Cu toate acestea, există câteva simptome și semne comune care pot indica un deficit de vitamina B12.

Oboseala și slăbiciunea sunt simptome frecvente ale deficitului de vitamina B12. Persoanele afectate pot avea și constipație, pierderea apetitului, pierdere în greutate și probleme de echilibru. În cazuri mai severe, deficitul de vitamina B12 poate provoca și depresie, confuzie, probleme de memorie, dificultăți în vorbire sau probleme de înțelegere [5].

Consecințele asupra sănătății a deficitului de vitamina B12 pot fi grave. Această vitamină este esențială pentru producerea de celule roșii în sânge și pentru funcționarea corectă a creierului. Deficitul de vitamina B12 poate duce la anemie pernicioasă, care poate provoca oboseală, paloare și dificultăți de respirație. În plus, deficitul de vitamina B12 poate cauza daune nervoase, care pot fi ireversibile dacă nu sunt tratate la timp [2].

Sursele de vitamina B12 sunt în principal de origine animală, cum ar fi carne, pește, ouă și produse lactate. Acest lucru poate pune persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană la risc de deficit de vitamina B12. Cu toate acestea, există și surse alternative de vitamina B12, cum ar fi anumite tipuri de alge și produse fortificate. Este important ca vegetarienii și veganii să fie conștienți de aceste surse alternative și să le includă în dieta lor pentru a evita un deficit de vitamina B12 [1].

Concluzionând, o dietă vegetariană sau vegană poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, însă este esențială o planificare corectă pentru a evita posibile deficituri de nutrienți. Deficiența de fier, lipsa proteinelor, riscul de osteoporoză și deficitul de vitamina B12 sunt doar câteva dintre posibilele riscuri asociate cu aceste diete. 

Bibliografie

1. Brazier, Yvette. “Vegetarian Diet: Benefits, Risks, and Tips.” Medical News Today, 20 Jan. 2020, www.medicalnewstoday.com/articles/8749, accesat la 9.08.2023;
2. Craig, Winston John. “Nutrition Concerns and Health Effects of Vegetarian Diets.” Nutrition in Clinical Practice, vol. 25, no. 6, Dec. 2010, pp. 613–620, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21139125/, https://doi.org/10.1177/0884533610385707, accesat la 9.08.2023;
3. Mayo Clinic . “Vegetarian Diet: How to Get the Best Nutrition.” Mayo Clinic, 20 Aug. 2020, www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446, accesat la 9.08.2023;
4. MD, Robert H. Shmerling. “Plant-Based Diets Are Best… or Are They?” Harvard Health Blog, 31 Oct. 2019, www.health.harvard.edu/blog/plant-based-diets-are-best-or-are-they-2019103118122#:~:text=Plant%2Dbased%20diets%20carry%20some, accesat la 9.08.2023;
5. Pilis, Wiesław, et al. “Health Benefits and Risk Associated with Adopting a Vegetarian Diet.” Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny, vol. 65, no. 1, 2014, pp. 9–14, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24964573/, accesat la 9.08.2023.