21 de producători din judeţul Covasna au primit atestatul de „produs tradiţional”, potrivit site-ului Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR), cele mai multe dintre acestea fiind pentru pâinea de casă cu cartofi, urmate de colac secuiesc, brânză dar şi dulceaţă.
. .
După ce vechea legea a produselor tradiţionale s-a dovedit că este prea permisivă, MADR a modificat-o prin Ordinul nr 724/1082/360/2013. De atunci foarte multe produse cu însemnul „tradiţional” au ieşit de pe piaţă, urmând ca producătorii într-adevăr tradiţionali să-şi depună documentația pentru autentificarea produselor la Direcția pentru Agricultură (D.A) din judeţul de reşedinţă.
Konczei Csaba, directorul Direcţiei pentru Agricultură Covasna a declarat că, din păcate, marea majoritate a atestatelor de „produs tradițional” din județul nostru sunt pentru pâinea cu cartofi. Potrivit acestuia, pe lactate a fost atestat un singur produs – caşcavalul Robi de la Micfalău, restul atestatelor fiind atribuite unor siropuri şi gemuri de la Mărtănuş și colacului secuiesc.
Cum se obţine atestatul
Registrul naţional al produselor tradiţionale (RNPT) este publicat anual pe site-ul MADR-ului. Potrivit articolului 4 al actului normativ, pentru a figura în RNPT, un produs tradiţional trebuie să fie fabricat din materii prime locale, să aibă o reţetă tradiţională specifică locului de prelucrare, să aibă în procesul de obţinere şi operaţiuni de prelucrare realizate manual, să dovedească un mod de lucru tradiţional.
Produsele a căror tradiţionalitate se datorează provenienţei/originii geografice sau aplicării unei inovaţii tehnologice, nu pot fi înregistrate.
La articolul 6 al Ordinului se prevede că atestarea unui produs tradiţional implică respectarea unui caiet de sarcini, care trebuie să conţină atât numele unic al produsului, cât şi descrierea caracteristicilor produsului, descrierea caracteristicilor materiilor prime, provenienţa acestora şi indicarea principalelor însuşiri organoleptice, fizico-chimice şi microbiologice, descrierea caracteristicilor ingredientelor folosite în procesul de fabricaţie, indicarea ingredientelor şi a principalelor însuşiri organoleptice, fizico-chimice şi microbiologice ale acestora, descrierea metodei de producţie cu specific local şi a procesului tehnologic tradiţional, descrierea elementelor specifice privind ambalarea, descrierea elementelor care definesc specificitatea produsului finit, însuşirile fizico-chimice, fotografia şi descrierea desenului pe secţiune, modul de producţie şi/sau de prelucrare tradiţional, cerinţele minime şi procedurile de verificare şi control al tradiţionalităţii produsului, capacitatea de producţie realizată dar şi date, înscrisuri şi referinţe bibliografice cu referire la vechimea produsului.
Totodată, producătorii interesaţi pentru autentificarea produsului tradiţional trebuie să depună un caiet de sarcini în trei exemplare, la Direcția Agricolă în raza căreia este realizat produsul tradiţional. Odată cu caietul de sarcini trebuie depuse şi opisul, cererea de înregistrare, buletinul de analiză al produsului, fişa echipamentelor de producţie, schiţa spaţiului cu amplasarea echipamentelor folosite, certificatul de înmatriculare la registrul comerţului şi/sau certificatul de producător, copia actului de identitate al solicitantului. Apoi, în cel mult 15 zile de la înregistrare, solicitantul va fi informat dacă există neconformităţi. Într-un asemenea caz, solicitantul va depune o altă cerere de înregistrare, respectând observaţiile (cu privire la documentele depuse) rezultate în urma verificărilor. Dacă documentaţia corespunde prevederilor legale, va urma verificarea la faţa locului. În urma acesteia, rezultatul se va înscrie într-un proces verbal de constatare.
Dacă informaţiile corespund cu realitatea din teren, atunci produsul va fi înscris în RNPT şi se va elibera documentul „Atestat produs tradiţional”.
Fotocopia atestatului înregistrat în RNPT trebuie să fie afişată la locul de comercializare a produsului tradiţional.
Potrivit noului Ordin, persoanele care vând produse ce au inscripţionate pe ambalaj termenul „tradiţional”, vor fi sancţionate, dacă nu pot face dovada atestatului emis de Ministerul Agriculturii şi pe produsul comercializat nu este ataşată sigla oficială.
Maricela Dan
